“Purciddrati” la dolcezza delle feste

 

I buccellati o purciddrati sono dei biscotti tipici del periodo natalizio.Questi dolci hanno origini antichissime, il loro nome deriva dal latino BUCCELLATUM, cioè pane da trasformare in buccelli (bocconi). Si tratta di pasta frolla farcita di un ripieno a base di mandorle, fichi secchi, zuccata (zucca candita), e cioccolato, solitamente il buccellato viene ricoperto di glassa e zuccherini colorati o frutta candita. Il buccellato viene cotto al forno e si conserva a lungo, sempre presente nelle tavole siciliane per tutto il periodo delle feste natalizie si accompagna bene a vini dolci e liquorosi come il Moscato Feudo San Nicola o il Marsala Cantine Pellegrino 1880 Denominazione di origine protetta.